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西餐厅店面设计空间布局技巧

2021-03-22 05:22:44    671次浏览

确认厨房的位置和面积

像西餐厅一样,厨房位于建筑的中心到后一部分。厨房面积占总面积的30%-40%。如果是不局限于西餐的一般餐厅,需要留意原料和食物。设计的方法,在这个阶段,首要应该假设厨房的位置和面积。厨房的位置和面积确认后,应优先考虑客人。

确认进口和收银台的位置

在西餐厅,收银员的位置一般安排在厨房餐具区的进口和货台之间,并设置在进口的对面,或与厨房后边的一侧。这样,迎宾、引导客人入座、承受点菜、送菜等一系列动作就更顺利、更有效率了。

确认辅助设备(卫生间、电话室、吸烟室等)的位置和面积

一般来说,在大型食堂、咖啡厅,在大门口、大厨房装备后,会集装备卫生间、电话室、吸烟区,但要考虑实践顾客的动机。从运动特性来看,卫生间zui好放在乘客座椅规模不远处,便利客人运用。

沈阳店面设计

客人座位

(1) 一般客人座位有立式、卧式和立式组合式、点式等类型。

(2) 在确认了客人座位的形式之后,当然必须确认客人座位的巨细。根据店面的业务类型、业态或店面规模的不同,客席的巨细差异很大,所以关键是要采用与店面内容相匹配的客席尺寸。

(3) 确认椅子和桌子之间的联系。吃饭或歇息时,座椅参考点的高度大于300mm小于400mm,比校园更合适,与桌面的差大于270mm小于300mm。规模更舒适。

版权所有:沈阳东正中天商业展览展示有限公司(ID:10224262) 技术支持:杨宇

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